Cốm làng Vòng -Đặc sản Hà nội.: BÁNH CỐM HÀNG THAN

Thứ Hai, 8 tháng 1, 2018

BÁNH CỐM HÀNG THAN

BÁNH CỐM HÀNG THAN: Quý khách muốn chọn thứ quà ngon của Hà Nội mà nhắc đến ai cũng biết và thèm thưởng thức?… . Đó chính là Bánh Cốm Nguyên Ninh ,hãy gọi:01637117477 nhé.

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

mua cốm làng vòng ở đâu?

Nếu các bạn có nhu cầu mua cốm làng Vòng Hà Nội, thông thường các bạn thường đến khu vực đường Xuân Thủy – Cầu Giấy để mua. Rất dễ gặp các bà , các chị bán cốm làng Vòng Hà Nội tại vỉa hè đường Xuân Thủy. Nhưng nếu mua tại vỉa hè, hỏi giá mỗi người bán sẽ trả lời một giá khác nhau, nhưng nói chung giá sẽ cao hơn 300.000đ/Kg. Bạn có thể mặc cả, đề nghị giảm giá … nhưng thật phiền phức, đấy còn là chưa nói tới việc gặp người bán hàng khó tình !!... Chúng tôi bán cốm làng Vòng Hà Nội – Chính gốc làng Vòng, với giá 280.000đ/Kg, đây là giá rẻ nhất Hà Nội hiện nay, các bạn cũng không cần mặc cả khi đặt mua cốm làng Vòng Hà Nội của chúng tôi.Chúng tôi chính là nơi bán cốm làng Vòng Hà Nội rẻ nhất. Các bạn không cần tìm mua cốm làng Vòng Hà Nội rẻ nhất ở đâu nữa! Cơ sở sản xuất Cốm Chính Gốc Làng Vòng ,liên hệ :01637117477,hoặc 0936150722 để được tư vấn trực tiếp

Trong cộng đồng người Việt tại miền Bắc Việt Nam cốm được làm từ lúa nếp non, ngon nhất là cốm làm từ nếp cái hoa vàng, trong cả hai mùa: lúa chiêm và lúa mùa, tuy thường dùng lúa mùa vào khoảng cuối hè đầu thu (từ khoảng rằm tháng 7 đến hết tháng 9 âm lịch). Vào tháng 4, tháng 5 âm lịch có nơi như ở cánh đồng Gôi (Dịch Vọng, Từ Liêm, Hà Nội) đã gặt lúa sớm nên đã có cốm bán gọi là cốm chiêm. Cốm chiêm không khác cốm mùa, nhưng có lẽ do thời tiết còn nóng bức nên người ăn không cảm thấy ngon như cốm mùa Thu.

Tại Hà Nội bên cạnh cốm Vòng là cốm Lủ và cốm Mễ Trì. Các bà, các mẹ bán cốm thường ăn mặc theo lối xưa với khăn xếp, áo cánh cổ lá sen, gánh đôi thúng với một bó lạt bằng rơm nếp nhuộm mạ xanh ngắt gắn trên đầu quang gánh, và chiếc mẹt đặt úp trên một bên thúng xếp vài chiếc lá sen để gói cốm.

Từ Đèo Ngang trở vào trong Nam, cốm hay bánh cốm thường được làm từ lúa nếp già tháng, gạo nếp, thậm chí là ngô, rang nở phồng sau đó ngào với đường.

Các dân tộc thiểu số Việt Nam cũng có những loại cốm tương tự như cốm người Việt. Người Tày ở Yên Bái còn có lễ hội giã cốm mang tên Tăm Khảu Mau. Lễ hội tổ chức tổ chức vào khoảng tháng 9, tháng 10 âm lịch, là lúc lúa nếp vừa chớm vào trắc, hạt lúa ngả màu vàng nhạt là thời điểm người dân tập trung làm cốm. Cốm được làm từ thóc nếp. Để làm cốm thóc được chọn rất cầu kỳ, phải là thóc nếp hạt mẩy và có màu vàng nhạt đều. Cốm được làm theo hai cách, hoặc có thể luộc thóc hoặc rang thóc vừa chín tới, sau đó để nguội rồi đem giã, sàng sẩy để loại bớt vỏ trấu rồi đem bỏ vào đuống giã tiếp.

Dân tộc Mường tại Việt Nam có lễ hội giã cốm gõ máng, tổ chức vào mùa xuân.

Dân tộc Thái tại huyện Phong Thổ có hẳn một lễ hội cốm mang tên Kin Lẩu Khẩu Mẩu, cũng là nơi người dân cầu mong mưa thuận gió hòa, mùa màng bội thu, vạn vật sinh sôi phát triển. Không những thế lễ hội còn là nơi giao lưu tình cảm giữa các cư dân trên địa bàn. Lễ hội đã từng bị mai một vào năm 1946 và thời gian gần đây được phục dựng trở lại, tổ chức rằm tháng 9 (âm lịch). Cốm Thái cũng dùng lúa non như cách của người Việt Bắc Bộ và thường gọi là khầu hang.

Cộng đồng dân tộc Khơ Mú tại Sơn La, Việt Nam trong tháng 8, tháng 9 âm lịch sẽ lên nương trong vai "mẹ lúa" (Ma ngọ) và cắt những bông xanh về làm cốm, bông vàng đem luộc chín phơi khô làm gạo luộc thóc non. Cốm và gạo non (thóc luộc) được dùng để làm lễ Mah Quai, ý nghĩa là dâng cơm, lúa non cho tổ tiên, ma nhà.

Nguyên liệu và quy trình chế biến

Nguyên liệu làm cốm trong cộng đồng người Việt thường là lúa nếp non tuy có địa phương sử dụng thóc già tháng. Có rất nhiều loại lúa nếp có thể làm cốm như lúa lương phượng, lúa nếp thơm, nếp tan, nếp quýt, nếp hoa, nhưng lúa nếp cái hoa vàng cho ra thành phẩm thơm ngon đặc biệt. Lúa gặt về tuốt hạt, sàng bỏ rơm và những hạt thóc lép, đãi qua nước rồi cho vào chảo rang. Bếp lò để rang cốm nếu cầu kỳ thường phải đắp xỉ than nhưng không đốt than mà dùng củi, và chảo rang thường bằng gang đúc. Cốm được rang trong lửa nhỏ, đảo liên tục sao cho nóng đều. Rang khoảng 30 phút thì xem thử bằng cách đặt 5 hạt lên miếng gỗ, dùng ngón tay miết mạnh, nếu thấy hạt "2 quằn 3 róc", tức 2 hạt chưa róc vỏ nhưng bị quằn lại, còn 3 hạt còn lại róc vỏ nhưng không bị quằn là được.

Thóc rang xong, người làm cốm đợi nguội rồi cho từng mẻ, mỗi mẻ khoảng vài kilogam vào cối giã. Thóc được giã đều và vừa tay mươi phút, thấy có trấu thì xúc ra sảy bỏ trấu rồi lại giã tiếp. Tùy theo độ non của lúa khi gặt mà người giã cốm sẽ ước lượng, trung bình khoảng 7 lần giã là hoàn tất. Tại làng Vòng, người giã cốm thường giã đến lần thứ 5 thì phân loại thành ba loại: cốm rón, cốm non và cốm gốc, sau đó mới giã riêng từng loại trong hai lần cuối.

Cuối cùng, cốm thành phẩm sẽ được gói trong hai lớp lá, và buộc bằng lạt nếp màu xanh trước khi đưa đến tay người tiêu dùng. Lớp trong là lá ráy xanh và mát giữ cho cốm khỏi khô và không phai nhạt màu xanh ngọc; lớp ngoài là lá sen có hương thơm thoang thoảng.

Một số dân tộc thiểu số có thể làm cốm bằng cách luộc thóc nếp và giã thành cốm. Cũng có khi trong cộng đồng người Việt, với trường hợp thóc hơi già tháng cũng thường được luộc cho mềm và giã thành cốm thay vì rang.

BÁN BUÔN - BÁN LẺ : Cốm tươi, cốm khô chả cốm và bánh cốm đặc sản Làng Vòng Hà Nội.

Nói đến đặc sản Hà Nội, thì trước nhất chỉ có thể là Cốm Vòng Hà Nội, Cốm Vòng Hà Nội và sản phẩm Bánh Cốm Làng Vòng là đặc thù, là tinh túy, là một phần không thể thiếu khi mô tả văn hóa Hà Nội. Cốm Vòng Hà Nội và Bánh Cốm Làng Vòng góp phần tạo lên cái hồn Hà Nội, nét riêng có không thể lẫn vào đâu giữa Hà Nội với các vùng miền khác. Cốm Vòng Hà Nội và Bánh Cốm Làng Vòng là thứ quà, bánh thể hiện cái chất thanh lịch, đậm đà bản sắc người Hà Nội.

- Cốm tươi, cốm khô ( làm quà biếu, làm chè cốm, chả cốm,...): 250.000 - 300.000đ/1Kg ( có bán theo lạng )

- Bánh cốm: 5.000 - 6.000đ/chiếc trở lên.

( Bánh làm hàng ngày, bác nào lấy hàng của em vào buổi sáng đều thấy bánh vẫn còn nóng ạ.)

- Chả cốm: 130.000 - 150.000 - 180.000đ/kg.

( Chả cốm khi nào khách đặt mình mới làm nên ko hề có hàng đông lạnh đâu ạ ).

- Ngoài ra nhà em còn nhận làm Xôi cốm, Chè cốm, Cốm xàonếu khách hàng có yêu cầu ạ.

LIÊN HỆ ĐẶT HÀNG: 01637117477,0936150722

Cam kết của cơ sở sản xuất Cốm làng Vòng chúng tôi :

Cốm được chế biến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, cam kết không sử dụng chất tạo màu

Cốm non chính hiệu được làm từ lúa nếp cái hoa vàng non, nếu quý khách thử không hài lòng có thể trả lại hàng

Chúng tôi cam kết bán giá cạnh tranh nhất thị trường bây giờ

Hình thức thanh toán :

Khách hàng ở gần (bán kính 20km) : Quý khách thanh toán bằng chuyển khoản hoặc tiền mặt sau khi nhận cốm .

Khách hàng ở xa (trên 20km) : Quý khách vui lòng thanh toán 100% đơn hàng trước khi nhận hàng.

làng vòng ở đâu? vì sao lại gọi là làng vòng?

Rất nhiều người, kể cả người Hà Nội, hay các tỉnh thành khác đều biết tới đặc sản Hà Nội, cốm Làng Vòng, và đều biết món ngon Cốm được làm bởi người dân làng Vòng Hà Nội. Xong không phải ai cũng biết địa chỉ Làng Vòng ở đâu và vì sao làng làm cốm ngon nhất Hà Nội này lại có tên là làng Vòng. Dưới đây, chúng tôi xin giải đáp thắc mắc này.

Địa chỉ làng Vòng cụ thể như sau: Làng Vòng nay thuộc phường Dịch Vọng Hậu, Quận Cầu Giấy, Hà Nội. Làng Vòng ven con đường Xuân Thủy, Trần Thái Tông, Cầu Giấy và Làng Vòng gần với trường đại học sư phạm, Học viện báo chí và tuyên truyền.

Làng Vòng, cái tên này theo như nhiều người già tuổi ở làng Vòng cho biết thì xuất phát từ việc địa phận làng Vòng, vẻn vẹn bao quanh một con đường vòng hình tròn, tức là đi một vòng quanh làng theo một con đường, bên ngoài vòng tròn là địa phận của địa phương hay làng khác.

Làng Vòng còn có tên khác là Thôn Hậu. Nhiều người, ngay cả báo chí đã nhầm lẫn, là làng Vòng bao gồm địa phận thôn Vòng Hậu, Vòng Sở, Vòng Trung, Vòng Tiền. Nhưng không phải, làng Vòng chỉ là Thôn Hậu. Xã Dịch Vọng, Huyện Từ Liêm trước đây có các thôn là thôn Hậu, thôn Tiền, thôn Trung, và Thôn sở trực thuộc xã Mai Dịch, Huyện Từ Liêm. Và trong số các thôn kể trên, chỉ có thôn Hậu là làng Vòng, nơi sản xuất Cốm Làng Vòng

Thứ Hai, 8 tháng 1, 2018

BÁNH CỐM HÀNG THAN

Không có nhận xét nào:

Đăng ký

theo dõi